Der Aperol Sprizz (auch Aperol Spritz genannt) ist ein erfrischender Prosecco-Aperitif, der vorwiegend zur warmen Jahreszeit besonders beliebt ist. Aperol in ein Tumblerglas oder Weißweinglas mit 2 Eiswürfeln geben, und mit Aperol und kaltem Prosecco auffüllen. Dazu gibt man einen Spritzer kaltes Sodawasser. Die halbe Orangenscheibe kommt zur Dekoration und als Geschmacksgeber mit ins Glas dazu. Eine Variante mit Weißwein statt Prosecco ist unter Veneto Sprizz zu finden. Verwendet man Sekt oder Champagner, und lässt die Orangenscheibe weg, nennt sich der Cocktail Aperol Royal.