Highland Park besitzt Lagerzeiten von acht bis 24 Jahren. Wobei der zwölfjährige und achtzehnjährige Malt Whisky die am weitesten verbreitete Variante sind. Alle schmecken ein wenig süss und haben folgende Geschmäcker: Heidekraut, Torf, Seeluft und Honig. Laut Whiskyexperten gehört dieser Whisky zu den dreizehn besten Malts.