Gourmel ist eine erst 20 Jahre alte Firma, die allerdings sehr erfolgreich ist. Sie brennt nur Cognacs mit einer Weinsorte und von einer Lage. Man kann auch sagen, dass Gourmel nur Jahrgangscognacs produziert. Dem Alter entsprechend schmecken auch die Cognacs. Die Geschmacksnoten reichen somit von fruchtig, blumig, würzig bis ölig und vollmundig.