Creams sind sahnig-cremige Liköre und werden auch als Emulsionsliköre bezeichnet. Die Inhaltsstoffe dieser Liköre müssen zuerst homogenisiert werden, damit sie eine Verbindung eingehen können. Die wichtigsten Creams sind Kaffeeliköre, Schokoladenliköre, Sahneliköre und Milchliköre.Die Creams sind nicht so süss wie die Fruchtliköre.. Sehr beliebt sind die Kaffeeliköre,die aus gebrühtem Kaffee oder gerösteten Kaffeebohnen produziert werden. Unterschiedliche Gewürze beeinflussen den Geschmack der Kaffeeliköre. Einer der bekanntesten Kaffeeliköre ist Kahlua aus Mexiko, der sich in Cocktails wie den Black oder White Russian wiederfindet. Auch sehr beliebt sind die Schokoladenliköre, die nicht besonders süss sind und deren alkoholische Basis meist Weinbrand, Cognac oder Rum bilden.