Das Hauptmerkmal von Obstwasser ist, dass es aus vergorenen Früchten gewonnen wird.Die sortenreinen Früchte werden in Fässern und Tanks vergärt und der enthaltene Fruchtzucker wird in Alkohol umgewanderlt. danach wird mit der Destillation begonnen. Obstwasser wird aus Steinobst wie zum Beispiel Kirschen, Zwetschgen Pflaumen... gewonnen.