Neue Cocktailkreationen mit dem spanischen Licor 43 gesucht

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Barkeeper aufgepasst: Licor 43 und die Deutsche Barkeeper-Union (DBU) suchen im Rahmen der „14. Licor 43 Cocktail Competition“ (http://www.licor43.de/specials/teilnahme-2013/) neue Drinkkreationen. Bestehen muss der neu entworfene Cocktail aus mindestens 2cl des bekannten spanischen Likörs Licor 43 und fünf weiteren leicht zugänglichen Zutaten. Die Gewinner werden in zwei Kategorien ausgezeichnet. Zum einen ist da das originellste Licor-43-Rezept 2013, zum anderen der raffinierteste Drink mit Milch. Denn gerade in Verbindung mit Milch erfreut sich der Licor 43 in den letzten Jahren einer immer größer werdenden Beliebtheit. Von Mallorca aus breitete sich der Longdrink „43 Milch“ beziehungsweise „Blanco 43“, der auch den Spitznamen „Muttermilch“ trägt, bis nach Deutschland aus.

Das Finale der „14. Licor 43 Cocktail Competition“ findet in diesem Jahr in Hamburg statt. Schauspielerin und Barbesitzerin Cosma Shiva Hagen, zurzeit Markenbotschafterin von Licor 43, richtet in ihrer „Sichtbar“ am Weiterlesen →

Alte Liebe neu entdeckt: In London trinkt man wieder Gin

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Queen Elisabeth II. schwört auf ihn – und auch der im Geheimdienst ihrer Majestät agierende James Bond trank in seiner Karriere zahlreiche Cocktail-Varianten mit ihm: den Gin. Mitte des 18. Jahrhunderts lag der durchschnittliche Gin-Konsum in den Armenvierteln Londons bei heutzutage unvorstellbaren 53 Liter pro Kopf und Jahr. Da zu dieser Zeit vor allem Frauen dem Gin verfielen, hatte der Wacholderschnaps schnell seinen Spitznamen weg: „Mother’s Ruin“ (zu Deutsch: „Mutters Ruin“). Die Regierung erhöhte daraufhin die Steuern auf Gin, verhängte letztlich sogar ein Verbot. Es kam zu Straßenschlachten. Doch erst 40 Jahre später bereitete das Bier dem Gin-Wahn ein Ende. Spätestens seit den 1970er Jahren wurde dann der Wodka immer populärer. Zwar trank man in den USA weiterhin Gin, doch in seinem Heimatland war der Schnaps lange Zeit abgemeldet. Dies änderte sich jetzt durch Londons traditionsbewusste Hipster-Jugendkultur. Ihrer Begeisterung für die 1950er und 1960er Jahre ist es zu verdanken, Weiterlesen →

Der Gin der Queen – Bombay Sapphire

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Angeblich sollen die Damen des englischen Königshauses ganz gerne ab und an einen Gin genießen, dazu – so die Gerüchte – verwendet das Königshaus auch den Gin Bombay Sapphire aus der kantigen, hellblauen Flasche die den Gin alleine deshalb schon zu einer besonderen Marke macht.

Das Originalrezept für den Gin der Marke Bombay Sapphire stammt aus dem Jahr 1761 und wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Neben der tollen Flasche, ist der Sapphire für seine pflanzliche Zutaten weltberühmt. Zehn so genannte Botanicals machen den Gin zu einer ganz besonderen Gaumenfreude, die gerne auch pur genossen wird.

Zehn Zutaten umschmeicheln die Sinne
Der für Gin typische Wachholderbeeren-Geschmack wird beim Bombay Sapphire durch neun weitere Zutaten ergänzt und abgerundet deren Herkunftsorte auf der ganzen Welt zu Weiterlesen →

Ein guter Schnaps gehört in den Haushalt von Genießern!

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Schnaps kann man bei vielen Anlässen nutzen. Schnaps-Kenner trinken gerne einen guten Schnaps (sogenannte Zigarrenbrände) und rauchen dazu ein edle Zigarre. Aber dieses mustergültige Bild des Schnaps Genusses ist nicht das einzige. Aufgrund der Tatsache, dass immer mehr private Gourmets hochwertiges Kochen bevorzugen, gewinnt auch der Genuss von Schnaps eine ganz neue Bedeutung. Denn mit Schnaps kann auch das Kochen mehr Freude bereiten. Zum Beispiel schmecken Apfelküchlein noch feiner, wenn man etwa 50 ml Apfelschnaps dem Teig zu gibt.
Schnaps nutzt man natürlich nicht in erster Linie zum Kochen. Er schmeckt besonders gut, wenn man sich nach einem langen Tag eine Pause gönnen möchte. Nach der Arbeit kann man sich einfach ausruhen, schöne Musik hören und sich an einem Glas guten Schnapses oder Likörs erfreuen. Ein weiterer Grund, warum man auf jeden Fall Weiterlesen →

Topinambur-Schnaps – ein vergessener Edelbrand?

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Früher war der Topinamburbrand ein gängiger und etablierter Edelbrand – zumindest in ganz bestimmten Anbau-Regionen. In den letzten 10-20 Jahren wird er jedoch leider nicht mehr so häufig angepflanzt und zum Brennen verwendet. Aber gerade sein außergewöhnlicher, erdiger Geschmack und seine ihm nachgesagte “wohltuende Wirkung bei Völlegefühl und schwerem Essen” verleiht diesem Edelbrand immer noch etwas besonderes unter den Spirituosen.

Die Knolle des Topinamburs dient als Ausgangsmaterial für diesen Edelbrand. Sie kam vermutlich im 17. Jahundert aus Südamerika und musste damals der Kartoffel weichen. Verwendet wurde sie oft zum verfüttern an Pferde (Rösser), was dem Destillat regional auch den Namen “Rossler” verlieh. Während bei der Kartoffel der Zucker in Form von Stärke vorhanden ist, ist es bei bei der Topinambur-Knolle das Inulin. Zum Brennen werden Weiterlesen →

Richard Paterson feiert sein 40-jähriges Jubiläum!

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Am 14. September 2010 war ein ganz besonderer Tag für „Master Blender“ Richard Paterson, als er sein 40-jähriges Jubiläum in der Whisky-Industrie feierte. Als Anerkennung für seine bedeutende Leistung und seinen Einsatz weltweit, wurde er nun auch vom „Whisky- Magazine“ als

Brand Ambassador des Jahres 2010 ausgezeichnet!
Zusätzlich zu dieser großen Auszeichnung, erhielt er viele Jubiläums-Glückwünsche seiner Fans aus der ganzen Welt! Man sagt oft, dass Imitation das größte Kompliment für einen Menschen ist und sollte dies der Wahrheit entsprechen, dann wäre Richard Paterson der sicherlich meist geliebte Mensch der Welt. Denn viele seiner Gratulanten kamen zur „Whisky-Life“ angezogen, wie ihr „Lieblings- Master-Blender“! Der Höhepunkt an diesem feierlichen Tag war sicher, als kein anderer wie der Herausgeber des „Whisky-Magazine“ Weiterlesen →

Hohe Auszeichnung für Pinky Vodka

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Alljährlich schreibt die Zeitschrift „Selection“ – eine der führenden Wein- und Gourmetzeitschriften – Wettbewerbe zu unterschiedlichen Themen aus. Beim diesjährigen Wettbewerb „Premium Select Spirits International“ welcher für die Bereiche Vodka, Whisky und Rum ausgeschrieben wurde, erhielt „Pinky Botanical Vodka“ als einziger Vodka eine Bewertung von mehr als 90 Punkten, was 4 Sterne (oder Gold) entspricht.

Über Pinky Vodka
Pinky wurde von einem Team anerkannter Weinverkoster entwickelt, welche sich das Ziel gesetzt hatten, einen Vodka zu kreieren, der wortwörtlich ‚pink’ schmeckt. Durch die besondere Methode des Blendens und des Herstellungsverfahrens, welche die Intensität und den Geschmack der Zutaten behüten soll, schufen sie diesen einzigartigen Vodka.  Weiterlesen →

AVERNA

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AVERNA steht für den Geschmack Siziliens, mediterrane Landschaft und sonnenverwöhnte Zitronen und Blutorangen. Und er steht für den Genuss, das Zusammensein mit Freunden und die Freude am Leben. Der Amaro AVERNA wird unter der strengen Aufsicht der Familie Averna hergestellt. Er ist einer der wenigen Kräuterliköre, die nur aus natürlichen Zutaten gewonnen werden und ohne chemische Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker auskommen.

Die Geschichte des Amaro AVERNA begann 1854 in Caltanissetta, im Landesinneren von Sizilien. Der Benediktiner Mönch Fra’ Girolamo schenkte seinem Freund Salvatore Averna die geheime Rezeptur für einen gesundheitsfördernden Likör, den „Amaro“ (zu deutsch „Bitter“). Salvatore stellte den AVERNA zunächst für Freunde und Bekannte her, sein Sohn Francesco machte ihn rund 27 Jahre später der Öffentlichkeit bekannt. Heute, Weiterlesen →

Japaner trinken wieder Shōchū

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Auch im Land der aufgehenden Sonne hat man sich der wohltuenden Wirkung von Spirituosen nicht verschlossen. Und so wie man es von den Japanern gewöhnt ist, wird auch bei der Herstellung von Shōchū ein gepflegter Perfektionismus an den Tag gelegt. Demnach ist Shōchū ein hochprozentiges, alkoholisches Getränk das aus verschiedenen Grundstoffen hergestellt werden kann. Zur Herstellung werden Gerste, Süßkartoffel, Zuckerrohr oder auch Reis herangezogen, seltener auch Buchweizen oder Milch. Hinzu kommt der Koji, jener Schimmelpilz, welcher auch zur Herstellung von Sake benutzt wird. Nach einigen Wochen der Fermentation wird ein oder zweimal destilliert und danach für mehrere Monate gelagert. Shōchū ist keines Falls mit Sake, dem nicht destillierten Reiswein zu verwechseln. Der Alkoholgehalt liegt zumeist bei etwa 25 Prozent, kann Fallweise aber auch bis zu 43 Prozent betragen. Originär kommt dieses Getränk aus China beziehungsweise Korea. Der Geschmack hängt naheliegenderweise sehr stark von Weiterlesen →

„Whisky & Food“ – Mehr als eine trendige Zeiterscheinung

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Whisky zum Essen und/oder sogar Whisky im Essen? Es ist eine Kombination auf die man nicht so ohne weiteres kommen würde und wenn man darauf gestoßen wird, wird das vorherrschende Gefühl wahrscheinlich eine gewisse Skepsis sein. Nichts desto weniger erfreut sich die Kombination aus Whisky und Speisen immer dichterer Beliebtheit und Gourmets und Genießer aus aller Herren Länder entdecken das scheinbar mannigfaltige Potential und erschließen dieses kulinarische Neuland mit großer Experimentierfreude. Die Variationen sind so verschieden und unterschiedlich wie interessant und überraschend. Entscheidend ist auf jeden Fall, dass die jeweiligen Menüs nicht dergestalt zubereitet sind, dass sie den markanten und einzigartigen Charakter eines Malt Whisky überlagern und der Geschmack somit ausreichend hervortreten kann. Wie bereits erwähnt sind die Möglichkeiten und Variationenvielfalt enorm und so kommt es, dass auch häufig auf Gerichte und Speisen regionaler Herkunft zurückgegriffen wird was Weiterlesen →